#Whiskytasting #Isperitus #Marsala
Single Malt Bulgarian Whisky ISPERITUS Marsala wine cask finish
Партида 05/2024 бутилка 850 от 900
Tasting notes от производителя.
Уискито е отлежало 3 години в силно обгорени американски дъбови бъчви след което финишира за още 9 месеца в дъбови бъчви от Сицилианското ликьорно вино Марсала. Вложено е за финиширане при 48% алк. като е бутилирано при 47% алк. Уискито е с комплексен многопластов развит характер.
В аромата се долавят зрели плодове, бисквита със стафиди. Вкусът е с гладка текстура, с нотки на сушени смокини, компотни вишни, мека танинова сухота в послевкуса. Финалът е продължителен, много добре развит и стоплящ.
Бележки на The Malt Symphony.
Цвят.
Светъл махагон.
Плътност.
Умерена плътност.
Аромат.
Ароматната композиция стартира с лек малц, подплатен от дъбови нотки. Вдишването разкрива плътен аромат на зряло десертно грозде, характерен за финала в Марсала бъчви.
За да разкрия пълния потенциал прилагам един малък трик – собствена „разработка“. Не разреждам уискито с вода, а го оставям да се охлади в хладилник и после чакам дегустационната доза да повиши температурата си до температурата за консумация между 14 и 18 градуса.
В резултат получавам печени овощни плодове и може би бисквитката със стафиди от производителя. Изкушавам се да потвърдя и лекото таниново усещане, но не искам да стигам до крайности. Нотка на сладко от горски ягоди, завършва ароматния комплекс.
Вкус.
Започвам без предварителни очаквания. Признавам си, че това е първият (или май беше вторият) тригодишен малц, който дегустирам. Независимо от краткия срок на отлежаване текстурата е балансирана и същевременно многослойна. Обгореният американски дъб предлага изобилие от кожа и не съвсем деликатна соленост. Ситуацията се подобрява след появата на сушените смокини, които чаках с нетърпание и главно с разкриването на огромния потенциал за развитие в посока коняк/бренди.
Финал.
Акцент.
Това уиски показва потенциал за сериозно развитие и задълбочаване във времето. Надявам се, че производителя е предвидил достатъчно партиди за 8-та и 10-та годишнина. 3 годишният малц е само прелюдия към доброто WHISKY.
Но не е само до отлежаването. По моето много скромно мнение, блендерите в дестилерията трябва да се постараят както с финиша след няколко години, така и със смесването на този бъдещ елексир, с други партиди. Задължително е да се намери „характера“ на това уиски. Това което ще го направи разпознаваемо и желано.
Как да консумирате.
Например като лек аперитив след вечеря, а защо не и като оригинална интродукция към дегустацията на тежки червени вина. Опитайте без излишни предубеждения и открийте собствените си предпочитания – заслужава си.
И както винаги – Консумирайте с удоволствие и мярка!
